Ketose

Butter bei die Fische

Ursula Girreßer ist eine Ko­ry­phäe der Ernährungswissenschaft. Sie hat schon Olympiasieger und Weltmeister in Ernährungsfragen betreut und eines der größten Ernährungsinstitute Deutschlands – das ESG Institut für Ernährung – gegründet. Die Diplom-Oecotrophologin berät Unternehmen im Betriebs- und Gesundheitsmanagement, Krankenkassen, mehrere Olympiastützpunkte, Spitzensportler und Einzelpersonen rund um das Thema Ernährung. Wir haben sie zur ketogenen Ernährung befragt. Unser Interview beginnt sie herzlich und rheinländisch mit einer witzigen Beobachtung.

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